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三门青蟹什么时候肥美好吃!

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2016-05-30 09:21

三门青蟹因为肉质肥美、肉多壳薄,所以很是受人们欢迎,但问题是,三门青蟹好像不是随时都有的呀,这样我们就必须要了解三门

青蟹什么时候最肥美了。那么三门青蟹什么时候最肥呢?今天我们的话题就由此展开。
三门青蟹什么时候最肥
一般来说,三门青蟹最肥的时候应该是在中秋节前后,所以每每秋季时分,我们就能看到大批量的三门青蟹上市,那些售卖三门青蟹
的摊位也是人头攒动。不过这时候购买三门青蟹也要小心了,因为这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期,而交配后的青蟹口感相
对的没有那么好。所以在挑选三门青蟹的时候也要悠着点。其实我们没有必要特意的关注三门青蟹什么时候最肥,当看到它大批量上
市的时候,就能知道这是青蟹成熟的季节,至于是否最肥,那就要看个人的挑选技巧了。
三门青蟹怎么鉴别好坏
三门是浙江台州的一个县,这里出产的青蟹肉质肥美、肉多壳薄,而且产量很大,是著名的“青蟹之乡”。但是,对三门青蟹不了解
的人,对其存在一定的误区,以至于无法鉴别三门青蟹的好坏,下面我们就带领大家走出误区,也顺便看看三门青蟹怎么鉴别好坏。
1、青蟹不是越大越好。很多人觉得既然三门青蟹很肥美,那应该很大吧,其实并不是。很多大个的青蟹反而肉质没那么紧致,一般 好的青蟹是那种二三百克体重的。
2、举起青蟹,背光看蟹壳锯齿状的顶端,如果完全不透光的,说明比较肥满。反之则不饱满。
3、青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳,由于换壳时消耗了大部分的能量,所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比
较肥满。
4、青蟹买回家若不马上吃,不能放冰箱,最适宜的温度为8到18℃,青蟹在5℃以下39℃以上短时间内会致死。
三门青蟹怎么储存
三门青蟹保湿露空保活时间长,便于长途运输。夏天运输可采用竹箩装运或加冰装箱运输途中淋上酒水维持湿润,冬天运输可采用竹
箩或塑料箱装运,注意保暖。活蟹应置于阴凉湿润处,但须透气,忌放冰箱内,每天可用18%盐水浸泡5分钟,在最适温度和浸水可活
5-10天,一半可活3-5天。
三门青蟹的营养有多高
三门湾青蟹为高蛋白低脂肪食品,含18种氨基酸。除可食用价值外,还具有极高的药用价值,肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热
产后血闭,长期食用具有利水消肿,去斑美容,滋阴壮阳之功效,亦为优良美容保健之食品。
三门青蟹之所以受到众人的喜爱,不仅是因为这里的青蟹口感好,营养也是出奇的棒,不知道是不是与他们的水土有关。那么三门青
蟹的营养究竟有多高呢?我们一起来看。
三门青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。有研究发现,三门青蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有
益处。中医上,蟹都有清热解毒、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效,对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一
定的食疗作用。
另外,三门青蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有辅助治疗的作用。需要注意的是,高胆固醇、高嘌呤,痛风患者不宜食用三门青蟹,如正值感冒期间或患有肝炎、心血管疾病的人群也不宜食用蟹类食物。
三门青蟹怎么做最好吃
想要吃到好吃的三门青蟹,我们要先会做三门青蟹才行,那么三门青蟹怎么做最好吃?下面我们就来说说三门青蟹的做法!
做三门青蟹的第一步,就是要把青蟹给洗干净,方法是:先用清水冲洗,再杀之(可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松
),而后刷洗挖内脏(清蒸、清煮时不挖内脏)。
接下来就是一些青蟹的传统做法。
1、芙蓉青蟹。
2、姜葱青蟹。
3、青蟹豆腐煲。
4、百花青蟹丸。
死了的三门青蟹能吃吗
死了的三门青蟹不能吃。
当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,这是一种有毒物质,随着青蟹死亡时间越来越长,蟹体积累的组胺会越来越
多,毒性也就越大。
有人说我经过高温加热还不行吗?答案是不行!这种毒素很难被破坏的,即便是高温加热也起不到多少作用,反而会加重肝肾脏负担,如果误食死青蟹,且毒素没有得到及时的排出,那么就会发生中毒现象。轻度表现为呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时可能会发生生
命危险。
所以,死了的三门青蟹是不能吃的,不仅是死了青蟹不能吃,将死的青蟹也不宜食用。将死的青蟹毒素已经开始扩散,吃了同样对身
体不利。
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